Vert tu oses : épicerie et restaurant écoresponsables à La Saline les Bains

À l’entrée de la Saline les Bains, une nouvelle épicerie / restaurant a poussé en début d’année : Vert tu oses. Si vous êtes passé dans le secteur, vous avez probablement remarqué sa clinquante façade verdoyante. 

L’idée de Chadia Haida, Emilie Monnier et Samir Doukali, trois associés aux convictions engagées, est de vous proposer une alternative écoresponsable à la grande distribution avec des produits locaux et/ou bio de qualité au juste prix. Mais aussi vous régaler à la table de leur restaurant où le bon goût est au rendez-vous.

Vert tu oses promet de mettre du sens dans votre panier et votre assiette !

Décou-verte.

Du local, du vrac, du bio pour faire ses courses de manière responsable à La Saline

Pour changer sa façon de consommer et opter pour des courses responsables, rien de tel que se diriger vers nos petits commerces de proximité. 

Dans les rayons joliment achalandés de cette épicerie de 300 m2, vous y trouverez tous les produits du quotidien dont vous avez besoin : fruits et légumes bios, produits ménagers, alimentation, cosmétiques… et même une section vrac pour encourager le zéro déchet.

Une partie est bio, l’autre est issue de l’artisanat réunionnais : l’idée du trio d’associés c’est de favoriser le local avant tout.  « On n’est pas une épicerie 100 % bio, car on ne veut pas se cloisonner. Consommer du bio qui a parcouru des milliers de kilomètres n’est pas l’idéal. Ce que l’on souhaite c’est privilégier le local et mettre en avant les artisans de La Réunion. Les produits que l’on ne trouve pas sur l’île sont importés et bio » nous confie Chadia.

L’épicerie écoresponsable est une véritable vitrine des multiples savoir-faire réunionnais. Dans les frigos, toutes les bières des brasseurs locaux (Dalons, Yab, Picaro), des pâtes fraîches de Piton St Leu, du fromage de chèvre de Takamaka, du poulet bio du Tévelave… Les rayons sont aussi garnis de jolis produits : miel de Cilaos, curcuma de Saint-Philippe, thé de Grand-Coude, biscuits de Saint-Gilles les hauts… 

Chadia a une histoire à raconter sur chacune de ses trouvailles. C’est avec des étoiles plein les yeux, douceur et gentillesse qu’elle prend le temps de conseiller ses clients sur les pépites qu’elle a dénichées. Ce petit commerce de proximité est un vrai lieu d’échange. 

Vert tu oses encourage également le zéro déchet avec la vente de certains produits en vrac comme le riz, les pâtes, les oléagineux par exemple. L’idée c’est de faire ses courses en ramenant ses propres contenants : bocaux, sac en tissus…  

Se passer d’emballage a deux gros avantages : premièrement, cela permet de réduire la production de déchets, et ensuite ça limite considérablement le gaspillage alimentaire, car on n’achète que ce dont on a besoin.

Se restaurer avec des produits frais dans un cadre enchanteur

Vert Tu oses c’est un épicerie, mais aussi un restaurant, enfin, en temps normal… Car pour l’instant l’espace de 300 m2 pouvant accueillir une cinquantaine de couverts est à l’arrêt.

Lorsque les restrictions seront levées, vous pourrez vous régaler avec la cuisine du chef italien Ivan, en profitant du cadre reposant.

Les gourmandes effluves qui s’échappent de la cuisine ouverte sur le jardin tropical, vous mettront en appétit avant même de vous attabler.

Installé au bord du bassin, à l’ombre d’un arbre du voyageur, d’un cocotier, ou encore d’un frangipanier, vous apprécierez les plats entièrement faits maison avec des produits frais.

Pour votre pause déjeuner, Vert tu oses vous propose un menu à 16€50. À la carte la fraîcheur est au rendez-vous, Yvan concocte selon son inspiration et les légumes du moment une cuisine du monde goûteuse, sans oublier les végétariens ou les végans.

Voici un petit échantillon pour vous mettre l’eau à la bouche : salade d’épinards, noix et parmesan (8 €), tartare de thon, tomates confites, câpres, parmesan (12 €), en entrée. Pour les plats : buddha bowl (16 €), crevettes sauvages gingembre et citronnelle (18 €).

Pour terminer sur une note sucrée, la chef pâtissière Maud confectionne une ribambelle de mignardises pleines de gourmandises : mousse passion, brownies aux noix, tarte chocolat noisette caramel… Ces petites douceurs sont au prix de 3 €, les plus gourmands pourront bien évidemment composer leur assortiment.

Dès que ce sera possible, Samir entend bien remettre ses 7 employés au service et ouvrir son restaurant midi et soir du lundi au samedi.

Consommer responsable tout en soutenant les artisans réunionnais est désormais à porté de main à la Saline les Bains ! Merci Vert Tu oses.