NOUS AVONS TESTÉ LE SAHAA, RESTAURANT BISTRONOMIQUE HALLAL À SAINT-PAUL

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18 septembre 2019

Nous nous sommes rendu au SAHAA, un restaurant fraîchement ouvert à deux pas du front de mer de Saint-Paul. Nous étions curieux de découvrir la cuisine bistronomique 100 % hallal de cette nouvelle table unique en son genre à La Réunion.

Le Sahaa met l’accent sur la qualité, avec une carte à déguster sur place ou à emporter qui invite au voyage.
Au programme, des plats d’inspirations japonaise, orientale, créole, métro, alliés aux saveurs locales.

La particularité du restaurant ? Les accords mets et thés !

Le Sahaa vous fera vivre une expérience gustative inédite avec son menu accords mets et thés, associant la cuisine du monde fine et savoureuse du chef Fabio Montanari aux excellents thés du Palais des Thés.

Un maître-mot : le fait maison

Il est midi, nous passons les portes boisées du Sahaa et entrons dans le restaurant. Nous découvrons l’agréable décoration végétale et moderne de la grande varangue bordée de plantes, un vrai cocon de verdure en plein centre de Saint-Paul.

Nous prenons place à table, en guise de bienvenu une eau rafraîchissante maison infusée avec du romarin nous est servie.
Le restaurant fabrique sa propre eau filtrée, d’ailleurs, hormis le Coca, au Sahaa, vous ne verrez aucune boisson industrielle, tout est fait maison, du thé glacé, à la limonade, en passant par les sirops, ou le Kombucha.
Soucieux de son impact environnemental, le Sahaa a banni le plastique, pour servir ses boissons dans des bouteilles en verre.

Nous nous laissons tenter par un thé glacé au Bissap, que nous dégustons avec une paille en verre. En plus d’être réutilisable, la paille en verre est très agréable en bouche.

Le menu express, le bon choix pour le midi

Revenons-en aux plats !

Pour cette première au Sahaa, nous nous laissons séduire par le menu suggestion, servi uniquement le midi, il sera parfait pour les déjeuners pressés. En fonction de votre faim, vous pourrez commander au choix, le plat du jour seul (15 €), entrée-plat ou plat-dessert (19,50 €), ou entrée-plat-dessert (25 €). Nous avons pris le menu complet !

Nous débutons le repas avec en amuse-bouche, une verrine de gaspacho relevée juste comme il faut. Nous enchaînons avec une entrée tout en fraîcheur : des rouleaux de printemps au saumon fumé. Pour laisser place à la douceur des gambas sauce vanille. Nous finissons ce déjeuner sur une note gourmande avec un Kosmic mousse chocolat aux éclats de noisettes et spéculoos.

Repas terminé, le menu suggestion est testé et approuvé ! Les plats sont savoureux, servis rapidement, ce menu est parfait si vous souhaitez bien manger le midi, avec un excellent rapport qualité prix (entrée+plat+dessert à 25 €) !

Nous avons apprécié le professionnalisme de l’équipe ainsi que les délicates attentions comme les amuse-bouches et l’eau infusée servis en début de repas.

L’originalité avec les accords mets et thés

Ce déjeuner réussi nous a donné envie de revenir pour découvrir les accords mets et thé qui ont attisé notre curiosité.
Ce menu, élaboré en collaboration avec une experte du Palais des Thés, promet un mariage des saveurs et un voyage gustatif étonnant pour une expérience unique.

Parmi les propositions : Le camaron chapelure de coco, crème combava, ail et tabasco se verra sublimé par un thé Oolong, ou encore le mi-cuit de thon en croûte d’herbes et sosso maïs, par un thé vert du Japon, ou le fondant au chocolat et son cœur caramel beurre salé avec un thé noir, Ceylan.

Les 3 associés Emmanuel Michau, Yacer Adam, Thomas Croisille avaient envie de se démarquer avec une offre de restauration hallal de qualité et on peut dire que leur pari est réussi !!

Ils ont su allier la bistronomie, au hallal, le tout en ayant une démarche écoresponsable, et en innovant avec des accords Mets et Thé !

TEXTES ET PHOTOS : HAPPEI

Infos pratiques
Adresse : 192, rue Marius et Ary Leblond 97460 Saint-Paul
Téléphone : 02 62 74 47 86
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Menu suggestion de la semaine, midi (entrée+plat+dessert) : 25 €
Plat du jour : 15 €
Entrée + plat : 19 €
Menu accord mets et thé (entrée+plat+dessert+thé) : 49 €
Menu à la carte midi et soir (entrée+plat+dessert) : 37 €

Le restaurant ne sert pas d’alcool.